TIJUANA & Hotel Palacio Azteca: Historias en una ciudad con mil experiencias.

El chile en nogada es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, caracterizado por su presentación colorida y sus sabores distintivos. Este platillo, que combina chiles poblanos rellenos de un picadillo de carne, frutas y especias, cubiertos con una salsa de nuez y adornados con granada y perejil, no solo es apreciado por su sabor, sino también por su rica historia y simbolismo. Origen y leyenda: El chile en nogada tiene sus raíces en la ciudad de Puebla, y su creación se atribuye a las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en 1821. Según la leyenda, este platillo fue elaborado para conmemorar la independencia de México y para celebrar la visita del general Agustín de Iturbide, quien había firmado los Tratados de Córdoba, que otorgaban la independencia a México de España. Las monjas, inspiradas por el fervor patriótico, decidieron crear un platillo que reflejara los colores de la bandera del Ejército Trigarante: el verde (representado por el chile pobla...